Banyoles: Aphònica i el Grup Gastronòmic proposen degustar receptes amb pastilles Juanola

El Festival de la Veu de Banyoles, l’(a)phònica, i el Grup Gastronòmic del Pla de l’Estany presenten L’(a)rtista al plat, una iniciativa que del 20 al 26 de juny permetrà, a tots aquells que ho vulguin, degustar plats creats amb Pastilles Juanola. I és que aquest ingredient és el motiu de la imatge gràfica de la vuitena edició del festival, que tindrà lloc a Banyoles del 24 al 26 de juny amb 16 espectacles i una desena d’activitats paral·leles. Les creacions Magret d’ànec amb salsa de gerds i Pastilles Juanola, Xarrup de Guiness amb Pastilles Juanola i cafè, Corball a la Juanola, Amanida amb fruits vermells amb dressing de Pastilles Juanola, Gintònic de cullera amb Pastilles Juanola o Risotto de bolets de primavera, cremós Mas Alba i Pastilles Juanola formaran part dels menús dels restaurants del Grup Gastronòmic del Pla de l’Estany que participen en la iniciativa L’(a)rtista al plat. Es tracta dels restaurants La Banyeta, La Barretina, Can Roca, La Masia, La Cisterna i Can Xabanet, que fusionaran el fil conductor del festival amb la gastronomia i sorprendran els paladars més exigents a partir d’aquest producte emblemàtic, de forma romboïdal, color negre i amb gust de regalèssia, mentol i altres olis essencials. Un dels components d’aquests caramels tan característics, la regalèssia, és el que donarà un sabor especial als plats. Es tracta d’una planta herbàcia perenne de la família de les fabàcies, que a banda de les combinacions culinàries, compta amb un ampli ventall d’accions farmacològiques i terapèutiques (l’arrel de la regalèssia s’utilitza en medicina des de fa més de 3.000 anys). Les Pastilles Juanola, un dels remeis naturals de què disposem per aclarir la veu, són el motiu de la imatge d’aquesta vuitena edició de l’(a)phònica, el Festival de la Veu de Banyoles. I és que des de la primera edició, el festival ha explorat diferents elements relacionats amb la veu com el fenomen de les psicofonies (2006); el karaoke local (2007); els rumors (2008); el taral·lareig (2009), o la recerca d’un moment de silenci per gaudir dels concerts amb missatges com “Calleu!” (2010), entre d’altres. Aquest és el sisè any que el Festival de la Veu de Banyoles i el Grup Gastronòmic del Pla de l’Estany (nascut l’any 2005 i que aplega restaurants i productors de la comarca amb la voluntat de promocionar la cuina i els productes de la zona) organitzen L’(a)rtista al plat. En les edicions anteriors, però, eren alguns dels artistes participants al festival els protagonistes, que proposaven el seu plat preferit per tal que l’elaboressin els restaurants participants. Una proposta que també s’emmarca en el setè Juny Gastronòmic del Pla de l’Estany, que del 3 de juny al 3 de juliol proposa diferents activitats al voltant de la gastronomia.